Agroalimentaire : traçabilité des lots, plan HACCP et rappels produits sans classeur papier. Pour l'agroalimentaire, une application métier sur-mesure coûte entre 8 500 et 17 000 € dans une entreprise de 50 à 249 salariés, pour un délai de 9 à 18 semaines. Les objets métier à modéliser en priorité sont lot matière, DLC et point critique HACCP.
Par Baptiste Lamidey, fondateur de Trinity StudioMis à jour le
Traçabilité lot par lot entre réception, fabrication et expédition, matériel durci pour ateliers humides et intégration aux balances et à l'ERP élèvent l'effort.
Une PME agroalimentaire de 80 salariés enregistre ses réceptions matières, ses relevés de température et ses contrôles de CCP sur des fiches papier archivées dans des classeurs. L'ERP connaît les lots finis mais pas les lots de matières premières réellement consommés sur chaque ordre de fabrication. Lors d'un audit IFS ou d'une alerte fournisseur, remonter du lot de farine au lot de produit expédié prend une journée, bien au-delà de ce qu'exigent les distributeurs.
Le réceptionnaire scanne le bon de livraison, relève la température à cœur, la DLC et le numéro de lot fournisseur, photographie l'étiquette. Un lot hors tolérance est bloqué automatiquement et le service qualité reçoit une demande de décision.
L'opérateur de cuisson saisit la température et le temps de chaque fournée ; une valeur hors limite déclenche l'action corrective prévue au plan HACCP, avec mise en quarantaine des lots produits depuis le dernier contrôle conforme.
Le responsable qualité saisit un lot fournisseur suspect ; l'application liste les ordres de fabrication concernés, les lots finis, les quantités en stock et les clients livrés, puis prépare les messages aux distributeurs.
Une application de traçabilité et de plan HACCP pour une PME agroalimentaire de 30 à 200 salariés coûte généralement entre 6 000 et 12 000 €. Le budget varie selon le nombre de lignes, la connexion aux balances et aux étiqueteuses et la profondeur de l'intégration avec l'ERP.
Les référentiels IFS Food et BRCGS exigent un test de traçabilité ascendante et descendante réalisé rapidement ; les enseignes attendent souvent une réponse en quelques heures. Une application qui relie lots matière, ordres de fabrication et expéditions rend ce test réalisable en moins de 2 heures.
Le plan HACCP se digitalise sans changer d'ERP : l'application de contrôle qualité enregistre les CCP, les réceptions et les actions correctives, puis échange les numéros de lots et d'ordres de fabrication avec l'ERP existant. C'est souvent moins risqué qu'une migration.
Comptez 8 à 16 semaines pour une première version en production : deux semaines de cadrage et de maquettes, cinq à onze semaines de développement par sprints, puis une à trois semaines de reprise de données et de recette. Le délai dépend surtout de la disponibilité de l'expert métier pour valider chaque livraison.
Power Apps convient à une application interne simple, utilisée par une dizaine de personnes déjà équipées de Microsoft 365. Le développement sur-mesure devient préférable quand l'application doit fonctionner hors ligne, servir des utilisateurs externes, porter des règles de calcul complexes ou dépasser une centaine d'utilisateurs, seuil où les licences Premium pèsent lourd.
Le budget indicatif applique le modèle de chiffrage Trinity Studio (5 000 – 10 000 € pour un projet type, ajusté par un facteur sectoriel de 1,2 et par la taille de l'entreprise). La page prix détaille le budget par taille.
Mise à jour : octobre 2026. Auteur : Baptiste Lamidey, fondateur de Trinity Studio. Ces valeurs sont des estimations indicatives destinées à cadrer un budget, pas un devis : un chiffrage ferme demande un cadrage du périmètre.
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