Agroalimentaire
Le Pays d'Auge concentre des appellations fromagères et cidricoles protégées, produites par des exploitations et ateliers de taille modeste. Le suivi des lots, des cahiers des charges d'appellation et des ventes directes ou en négoce se fait encore beaucoup sur papier, un terrain propice à une traçabilité numérique légère.



