Dijon concentre les fonctions de capitale régionale : administrations, hôpitaux universitaires, enseignement supérieur et sièges d'organismes régionaux. L'agroalimentaire y garde une identité forte, de la moutarde au pain d'épices et au cassis, portée par des maisons comme Mulot et Petitjean pour le pain d'épices. La Cité internationale de la gastronomie et du vin et les Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits à l'UNESCO, soutiennent un tourisme d'affaires et d'agrément. Les PME relèvent surtout des services, du négoce et de l'agroalimentaire.
L'université de Dijon, installée sur le campus de Montmuzard, forme en informatique et en électronique, notamment via l'ESIREM. L'Institut Agro Dijon apporte des ingénieurs agronomes et agroalimentaires ; l'ESEO et l'ESTP complètent l'offre d'ingénieurs, et la BSB celle des managers.